问题库

如何做一顿以茄子为食材的好菜?

时凌青揭灵
2021/5/4 6:23:13
如何做一顿以茄子为食材的好菜?

我来回答

匿名 提交回答
其他回答(1个)

1个回答

  • 独狐浪雪

    2021/5/12 0:11:23

    茄子营养成分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分,其所含有丰富的维生素P能使血管壁保持弹性,防止血管硬化和破解,下面推荐几种好吃的做法。

    1、红烧茄子

    1. 茄子洗净去皮,用刀切成块。
    2. 将青椒去筋去籽后切成条。
    3. 葱姜蒜切沫,用15克淀粉、生抽10克、醋10克,加适量水调成芡备用。
    4. 锅内下油,大火将油烧至7成热,放入茄子炸制微黄备用。
    5. 将余油倒出,将剩余油加热致7成热,放入肉末100克,大火翻炒,炒至肉沫变色,放入番茄酱10克、盐5克、味精3克、鸡精3克、白糖15克、胡椒粉5克、耗油5克加入调好的芡开始熬汁。

    6、待汤汁大火炒出香味,放入炸好的茄子,下青椒翻炒,青椒炒至断生即可。

    2、凉拌茄子

    1. 将茄子蒸熟,晾凉后用手撕成条,放入容器中。
    2. 将蒜捣碎加入少许食盐,生抽一勺,老抽几滴,白糖半勺,味精少许,醋小半勺搅成调料汁。
    3. 调好的酱料汁泼在茄子上,撒上切碎的干辣椒、小香葱。
    4. 将油烧开泼在酱料上。

    3、糖醋茄子

    1. 2勺醋、1勺生抽、1勺番茄酱、1勺耗油、1勺白糖、半勺盐、1勺淀粉、5勺水调匀备用。
    2. 茄子洗净去皮切成小块,加4勺淀粉拌匀,锅中加油烧致5成油温,把准备好的茄子放入锅中炒至发黄,盛出备用。
    3. 锅中留少许油,加入蒜末炒香,加入炒好的茄子,准备好的酱汁倒入锅中,炒至浓稠关火撒入葱花翻炒出锅。

相关问题